Come preparare il frico: una tradizione dal sapore di montagna
La cucina del Friuli racconta la morfologia e la storia del suo territorio. Si tratta di una tradizione che unisce sapori di terra e di…Read More→
ricette friuli
Strudel di mele, un dolce che presenta moltissime varianti, tutte da provare
La ricetta dello Strudel di Mele. Lo strudel di mele è un classico dolce a base di una sottile sfoglia e un ripieno di mele, uvetta, pinoli, aromatizzato alla cannella. Gli…Read More→
Focaccine di ricotta (pandoi di scuete), pronte in pochi minuti, sfiziose e morbidissime
La ricetta delle focacce di ricotta. Le focaccine di ricotta sono morbidissime e si preparano in pochi minuti, sono un asso nella manica quando si…Read More→
Risotto con le salsicce (risòt cu’ la lujànie), preparato con il vino, che gli da un tocco in più
Il risotto alla salsiccia è un primo piatto a base di riso, ma allo stesso tempo facile e veloce. Nella versione proposta, si prepara con il vino…Read More→
Torta di patate e spinaci (torte di patatis e spinazis), ottima da servire in tutte le occasioni
La torta di patate e spinaci è un secondo piatto o piatto unico semplice da fare, nutriente e buonissimo, ottimo da servire in svariate occasioni. Ingredienti. Ingredienti per 6-8 persone: 800 grammi di patate2 cucchiai…Read More→
Cjalzons di Timau, con un ripieno diverso in base alla zona in cui vengono cucinati
Questo piatto è molto comune in Carnia. Specialmente nei giorni di festa, in quasi tutte le case si sente il profumo dei cjalzons. La preparazione…Read More→
Radicchio e pancetta (lidrìc cu’ lis frizzis), un piatto veloce e nutriente
Il lidrìc, chiamato in Friuli anche radric di cjamp, è oggi coltivato nella parte pianeggiante della regione. Il prodotto, formato da un cespo composto di una decina…Read More→
Dallo chef Basello di Là di Moret la ricetta del Lombetto di coniglio, erbette, carota e anguilla affumicata
La ricetta del Lombetto di coniglio, erbette, carota e anguilla affumicata. Il Fogolar, il ristorante dell’Hotel Là di Moret di Udine, da oltre un secolo,…Read More→
Dallo chef Basello di Là di Moret la ricetta della Crudità di asparagi
La ricetta della crudita di asparagi. Il Fogolar, il ristorante dell’Hotel Là di Moret di Udine, da oltre un secolo, rappresenta il simbolo della storia,…Read More→
Minestra di riso e cavoli, la ricetta friulana di un piatto autunnale
Questo piatto si sposa molto bene con le ossa di maiale bollite e mangiate solo con una spolveratina di sale. Gli ingredienti. 1 cucchiaio di…Read More→