Addio a Sergio Burba, storico ristoratore di Palmanova

Lutto a Palmanova per la scomparsa di Sergio Burba.

L’arte della ristorazione dietro al bancone dello storico bar in Piazza Grande a Palmanova che aveva gestito per lunghi anni, aveva fatto diventare Sergio Burba un vero e proprio pilastro del settore.

L’uomo, 72 anni, era infatti particolarmente stimato sia dai colleghi, sia dai clienti che, negli anni, si erano particolarmente affezionati alla sua figura empatica e professionale. Un mestiere nell’ambito del commercio e della ristorazione, che Sergio aveva nel sangue e che gli fu tramandato dai genitori, commercianti ambulanti di dolciumi artigianali, anch’essi punto di riferimento per diverse generazioni. Da qualche anno oramai lo storico bar che portava il suo nome era stato ceduto ad altri proprietari, ma nel cuore degli abitanti palmarini è sempre rimasto lo storico bar “di Sergio”, come ricordano alcuni colleghi del posto.

“Nonostante da diversi anni il bar fosse stato ceduto ed avesse cambiato un paio di gestioni, sia noi, sia parecchi storici clienti lo collegavamo sempre alla figura di Sergio“, racconta la titolare di un locale poco distante. Sergio da qualche tempo era ricoverato all’ospedale Cattinara di Trieste per complicazioni dovute a problemi coronarici che persistevano da tempo fino a ieri mattina quando, alle prime luci dell’alba, si è spento. Lascia la moglie Antonella e la figlia Elena.