Lo chef friulano che ha creato il menu di H2O.
E’ uno chef friulano a inventarsi il menu di H2O, nuovo ristorante subacqueo del resort You & Me by Cocoon, alle Maldive. Si chiama Andrea Berton e ha studiato alla scuola di Gualtiero Marchesi, prima di ottenere una stella alla Tavernetta di Colloredo di Monte Albano.
Il ristorante, sito a 6 metri di profondità, è stato arredato dall’azienda veneta Lago e a pochissimi coperti per non impattare sull’ecosistema in cui si inserisce.
Il menu dello chef friulano è caratterizzato da piatti di mare uniti a specialità italiane. La materia prima utilizzata va dai gamberi ai calamari, alle acciughe, alle spugne di mare, ma nel menu serale non manca la parmigiana di melanzane o il risotto.
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