Una pasticcera di 26 anni del Fvg nominata la migliore d’Italia

Il prestigioso premio a Ilaria Caneva.

Si chiama Ilaria Caneva, 26 anni originaria di Trieste, ma cresciuta anche in provincia di Gorizia, ed è stata nominata la miglior pasticcere donna in occasione del World Pastry Star. Il riconoscimento le è stato consegnato nei giorni scorsi da Luigi Biasetto, campione del mondo di pasticceria. La Caneva è riuscita quindi a conquistare la giuria del tanto ambito premio, che quest’anno aveva come tema il viaggio. Nella motivazione del premio si legge che la pasticcera ha realizzato un dolce che “rompe gli schemi classici, pur preservandone la storia e la tradizione”.

Il sogno francese.

Il percorso della Caneva inizia circa 4 anni fa, come aiutante di pasticceria al ristorante del noto chef Carlo Cracco, la Caneva si è poi trasferita a Milano, nella sede della galleria Vittorio Emanuele II. Da qui è passata al laboratorio di pasticceria e negli ultimi anni è stata selezionata per partecipare a diversi concorsi di settore. Tra le speranze e i sogni di Ilaria c’è ora di fare un’esperienza in Francia della quale ama molto la pasticceria.