Per chi ama scoprire nuove culture attraverso la cucina, viaggiare è un’opportunità unica per immergersi in sapori autentici, incontrare tradizioni locali e vivere esperienze gastronomiche indimenticabili. Esistono destinazioni, a poche ore di volo dall’Italia, che offrono un connubio perfetto tra storia, cultura e un’offerta culinaria di eccellenza.
Tra queste, Copenaghen, Parigi e Porto si distinguono non solo per la qualità dei loro piatti, ma anche per l’attenzione alla sostenibilità, all’innovazione e alla valorizzazione delle tradizioni.
Copenaghen: alla scoperta della New Nordic Cuisine
Negli ultimi anni, Copenaghen è diventata una meta imprescindibile per gli appassionati di gastronomia, curiosi di conoscere le sfumature della New Nordic Cuisine, movimento che ha rivoluzionato il modo di concepire il cibo in Scandinavia.
Questo approccio, fondato sull’uso di ingredienti locali e stagionali, pone grande enfasi sulla sostenibilità e sull’innovazione in cucina, offrendo piatti che riflettono l’identità del territorio e la sua biodiversità. La scena gastronomica della città è vivace e in costante evoluzione, sono numerosi infatti i ristoranti a Copenaghen che continuano a ridefinire i confini della cucina nordica.
Tuttavia, oltre ai ristoranti stellati, la città offre una vasta gamma di esperienze culinarie, dai mercati come il Torvehallerne, dove è possibile gustare prodotti freschi e piatti tipici, alle trattorie che propongono versioni moderne dei classici danesi, come il celebre smørrebrød, pane di segale riccamente guarnito con ingredienti come pesce affumicato, paté o formaggi locali.
Parigi: la capitale mondiale della gastronomia
Se Copenaghen rappresenta l’avanguardia gastronomica, la capitale francese è l’emblema indiscusso della cucina classica e raffinata. Città poliedrica e dalle mille sfaccettature, sul cosa fare a Parigi in pochi giorni c’è solo l’imbarazzo della scelta, ma non si può tralasciare la scoperta della sua ineguagliabile varietà di ristoranti. Dai bistrot di quartiere fino ai templi della haute cuisine, la città è una tappa obbligata per chiunque ami il buon cibo.
La tradizione culinaria francese è sinonimo di eccellenza, e a Parigi è possibile assaporare piatti che hanno fatto la storia della gastronomia mondiale, come la soupe à l’oignon, l’entrecôte au poivre, e il foie gras. Non mancano, naturalmente, pasticcerie in cui assaggiare prelibatezze come croissant, macarons e éclair, vere e proprie icone della dolcezza parigina.
La città, inoltre, vanta numerosi ristoranti stellati, tra cui il celebre Le Meurice, che offre una cucina che unisce tradizione e creatività, mentre i più avventurosi possono scoprire le nuove tendenze culinarie nei quartieri emergenti, come Belleville e Canal Saint-Martin, dove giovani chef reinterpretano la cucina francese con influenze internazionali.
Porto: tra sapori autentici e tradizione vinicola
Chi cerca una destinazione meno inflazionata, ma altrettanto ricca di sapori autentici, può trovare in Porto la scelta ideale. Meno affollata rispetto alla più nota Lisbona, questa città del nord del Portogallo si distingue per la sua offerta gastronomica in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
Tra i piatti imperdibili, spicca la francesinha, un ricco sandwich farcito con carne, formaggio fuso e salsa a base di birra e pomodoro, simbolo della tradizione culinaria portoghese. Anche i frutti di mare giocano un ruolo centrale nella cucina di Porto, grazie alla vicinanza dell’Oceano Atlantico, che garantisce pesce freschissimo e di alta qualità, proposto in piatti come il bacalhau à brás o la caldeirada.
Tuttavia, ciò che rende Porto una meta unica per gli appassionati di enogastronomia è il famoso vino omonimo, prodotto nei vigneti che si estendono lungo il fiume Douro. Visitare il nuovo museo dedicato, partecipare a una degustazione o semplicemente sorseggiare un bicchiere di Porto in uno dei locali tradizionali rappresenta un’esperienza imperdibile, capace di coniugare piacere e cultura.
