Morto lo storico panettiere Calligaro di Buja, ideatore del progetto Pan di Sorc

Grande sostenitore del progetto Pan di Sorc.

La comunità di Buja piange la scomparsa dello storico panettiere Domenico Calligaro. 94enne, è stato il suggeritore e il sostenitore del progetto di recupero Pan di Sorc.

Grazie a lui, è stato possibile far conoscere la zona del gemonese all’Italia anche grazie al riconoscimento di Slow Food che nel 2011 ha assegnato al Pan di Sorc il marchio di “Presidio”.

Celebri le sue trasferte in Toscana e in Piemonte dove produttori e operatori di territori diversi si confrontavano e dialogavano sulle produzioni locali e le relative filiere.