La ricetta dei calamari farciti, nella tradizione friulana
I calamari imbottiti sono una ricetta fresca e dal sapore delicato. Sono diverse le ricette con le quali vengono preparati i calamari ripieni, questa è quella…Read More→
Articoli di Stefania Virginio
Note sull'autore
Lis aganis cui pîts di dindie: le fate dai piedi di tacchina, un racconto di un abitante di Buttrio
Tratto da Miti, Fiabe e Leggende, Tiaris di Cividât e de Badie di Rosacis, Istituto di Ricerca Achille Tellini Par furlan. Gno barbe al contave…Read More→
Le mele di Bepo, che venivano direttamente dall’albero del Diavolo
Tanti anni fa, si racconta che Bepo avesse nell’orto il melo del Diavolo, un albero così chiamato perché a regalarglielo si affermava fosse stato proprio…Read More→
Torta di cipolle (torte di zevòlis), un ottimo spuntino per un picnic fuori porta
La torta di cipolle è una torta salata semplice e gustosa, che si prepara con pochi ingredienti. Ottima da portare fuori porta nei picnic e mangiata fredda…Read More→
“Ma èsal propi il Vigji?” Un racconto sul fantasma di un compaesano di Scluse
Tratto dallo Strolic Furlan 2020, Racconto di Antonino Danelutto, Società Filologica Friulana Par furlan. Chest fat al è sucedût tancj agns fa. Le Dele dai…Read More→
Il rito della vendemmia, occasione di festa per le vie del Friuli
Il primo giorno di settembre, festa di Sant’Egidio, era tradizione partecipare al rito religioso e poi, a sera, alla processione per le vie del centro…Read More→
Cjarsons alle erbe, la ricetta in cui le erbe diventano le regine della cucina
Le erbe diventano le regine della cucina. Ecco quindi la ricetta dei cjarsons alle erbe di campo. Gli ingredienti per 6-8 persone: Per la pasta:…Read More→
Torta di riso alla confettura di mirtilli, un dolce ottimo per le merende estive
È una torta molto rustica, farcita al suo interno con la marmellata di mirtilli rossi. Gli ingredienti. ¾ litro di latte intero150 grammi di riso…Read More→
Tagliata alle erbe, la ricetta di un piatto semplicissimo e facile da preparare
La tagliata è oggi uno dei piatti più diffusi, specie quella con la rucola. Ottima è la tagliata al rosmarino e interessante quella all’origano fresco….Read More→
La biscia strega, un racconto di un abitante di Novacuzzo
Tratto da Tiaris di Cividât e de Badie di Rosacis, Terre di Cividale e dell’Abbazia di Rosazzo, Istituto di Ricerca Achille Tellini. Par furlan. Savêso…Read More→